DNS Kacang Putih Ipoh: Warisan Kuliner yang Mendunia
Ipoh, sebuah kota kecil di Malaysia, terkenal dengan berbagai macam kulinernya yang lezat. Salah satu yang paling populer adalah DNS Kacang Putih Ipoh. Hidangan ini terbuat dari kacang putih yang dimasak dengan santan, rempah-rempah, dan daging sapi atau ayam. Cita rasanya yang gurih dan creamy, serta tekstur kacang putih yang lembut, membuat DNS Kacang Putih Ipoh menjadi favorit banyak orang.
DNS Kacang Putih Ipoh dipercaya berasal dari komunitas Tamil yang menetap di Ipoh pada abad ke-19. Mereka membawa serta resep masakan tradisional mereka, yang kemudian berpadu dengan kuliner lokal dan menciptakan hidangan baru yang unik. DNS Kacang Putih Ipoh menjadi begitu populer sehingga menyebar ke seluruh Malaysia dan bahkan hingga ke negara-negara tetangga.
Proses memasak DNS Kacang Putih Ipoh cukup memakan waktu. Kacang putih harus direndam terlebih dahulu selama beberapa jam, kemudian dimasak hingga lembut. Setelah itu, kacang putih dicampur dengan santan, rempah-rempah, dan daging sapi atau ayam. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan lauk pauk lainnya.
DNS Kacang Putih Ipoh memiliki beberapa varian. Ada yang menggunakan kacang putih besar, ada yang menggunakan kacang putih kecil. Ada juga yang menambahkan sayuran seperti wortel dan kentang ke dalam hidangan ini. Namun, apapun variasinya, DNS Kacang Putih Ipoh tetap memiliki cita rasa yang lezat dan khas.
DNS Kacang Putih Ipoh mudah ditemukan di restoran-restoran di Ipoh. Namun, jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resepnya:
Bahan-bahan:
- 500 gram kacang putih, rendam selama beberapa jam
- 1 liter santan
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 cabai merah, iris
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 250 gram daging sapi atau ayam, potong-potong
- Minyak goreng
Cara memasak:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis daging sapi atau ayam hingga kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
- Di dalam wajan yang sama, tumis serai, daun salam, daun pandan, jahe, lengkuas, cabai merah, jinten, ketumbar, kunyit bubuk, garam, dan gula hingga harum.
- Masukkan kacang putih dan santan ke dalam wajan. Aduk rata.
- Masak kacang putih hingga lembut. Jika perlu, tambahkan air.
- Setelah kacang putih lembut, masukkan daging sapi atau ayam yang sudah ditumis. Aduk rata.
- Masak hingga kuah DNS Kacang Putih Ipoh mengental.
- Angkat dan sajikan dengan nasi putih dan lauk pauk lainnya.
DNS Kacang Putih Ipoh adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Anda bisa menikmatinya kapan saja, baik untuk makan siang, makan malam, atau sekadar camilan. Jadi, jika Anda sedang berkunjung ke Ipoh, jangan lupa untuk mencoba DNS Kacang Putih Ipoh. Anda pasti akan menyukainya!
